蓝莓塔（布丁馅）
蓝莓塔（布丁馅）的做法说明
布丁馅在法国的一些塔和派中非常常见，因为没有奶酪或者黄油等高热量的材料，自我感觉略健康
塔皮，布丁馅，蓝莓的三种口味层次分明，好吃
蓝莓塔（布丁馅）的做法与步骤
- 1.
低粉和糖粉过筛+黄油用手搓成粗玉米粒状
- 2.
蛋黄+冰水+盐混合均匀
- 3.
以上2种混合均匀，冷藏4-6小时
- 4.
取出杆成薄片，放入模具中，用叉子把底部的面皮插很多小孔
- 5.
烤箱180预热，30分钟左右
- 6.
冷藏的时候做布丁馅，鸡蛋打散+糖，打发至颜色发白，糖完全溶解
- 7.
筛入玉米淀粉，拌匀
- 8.
倒入牛奶，拌匀
- 9.
倒入锅内加热，不停搅拌至糊状，冷却即是布丁馅
- 10.
把塔皮上铺上布丁馅再铺上蓝莓撒上糖粉即可
小贴士
这个量大概是10CM的派摸4个左右
如果塔皮有多余的，就杆秤块状烤着吃也很不错
蓝莓可以换成别的应季的水果，比如草莓，樱桃等
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