生炊麻斑
生炊麻斑的做法说明
非常喜欢吃石斑鱼，每次回汕头，总喜欢到菜市场逛逛，见到合心意的石斑鱼，就兴奋不已，赶紧叫店家挑选最最生猛的一条，择洗干净，拎回家入锅生炊，哇，鲜味无比呀！
同样，也会买几条回苏州享用，游水生猛的冷藏起来，照样不影响口感哦，保持90%的水平呢(*^__^*) 嘻嘻……
芝麻斑在潮汕有人又简称为麻斑，肉色雪白，肉质嫩滑鲜美。由于其肉质偏嫩，容易散碎，在潮菜中常用作生炊。具有健脾、益气的药用价值。
生炊麻斑的做法与步骤
- 第1步.
食材：麻斑、生姜和葱。
- 第2步.
将生姜切片，铺放在盘子上。
- 第3步.
将麻斑择洗干净，放入盘里。
- 第4步.
铺上姜丝。
- 第5步.
放入蒸锅中。
- 第6步.
盖锅盖，旺火蒸10分钟（蒸鱼时间由鱼的大小来掌控）。
- 第7步.
时间到，揭盖，关火。
- 第8步.
将鱼盘里的水倒掉，放上葱丝。
- 第9步.
淋热油。
- 第10步.
浇上生抽即可。
小贴士
痛风患者不宜食用。
