皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 1.

   大米洗净，泡上。

2. 2.

   瘦肉浸泡，将血水泡出来。

3. 3.

   瘦肉切薄片，加盐、料酒、一点淀粉或者面粉、姜片腌制15分钟。

4. 4.

   腌肉的时候，烧开一锅水，下大米开始煮粥。同时把皮蛋切成小丁。

5. 5.

   另烧一锅水，把腌制好的肉片烫一下，烫到七八成熟。

6. 6.

   当锅里的粥煮到快好的时候，把肉片和皮蛋丢进锅里去，再熬个三五分钟。

7. 7.

   关火之前加盐和香油，搅拌均匀，出锅！！！