拨丝山药

拨丝山药的做法与步骤

1. 1.

   山药去皮，切成滚刀状。冰糖碾碎成粉。

2. 2.

   烧锅内倒油烧热，放入山药炸至金黄，捞出沥油。

3. 3.

   锅内留油少许，放入冰糖粉和少许清水，加糖桂花熬制糖汁表面的大气泡 变小，糖开始呈浅红色时，将炸过的山药、芝麻倒至锅中搅拌，使糖汁包匀山药，装盘即可。