脆皮蛋卷

脆皮蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋+糖，搅匀（不需要打发）

2. 2.

   黄油融化成液态（可火烧，也可微波炉打30秒）加入蛋液中搅啊搅。

3. 3.

   加入面粉搅匀。调和成稠稠的面糊。（加点黑芝麻是极好的）

4. 4.

   平底锅放灶上，先不开火，兜一小勺面糊放在锅中间。

5. 5.

   手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈薄层。

6. 6.

   开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。

7. 7.

   做完把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。