鱼羊鲜豆腐羹

鱼羊鲜豆腐羹的做法与步骤

1. 1.

   羊棒骨洗净血水，凉水入锅烧开后打去浮沫

2. 2.

   将草鱼的脊骨和从鱼肉上片下来的肋骨用油煎至发黄，趁热放入烧开的羊汤中，大火烧开十分钟，转入砂锅，慢慢煲，煲到见不到完整的鱼肉，

3. 3.

   将砂锅中的鱼肉茸和羊肉捞出，撇去浮油，并将小渣反复滤净，

4. 4.

   将胡萝卜和油菜叶切很细很细的丝，内酯豆腐一盒，切成1毫米的细丝，

5. 5.

   将胡萝卜丝和菜叶下入汤中，加入盐和胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，

6. 6.

   再将豆腐丝用水泡一下去除豆腥味，捞出下入砂锅中用勺子底划开，起锅装盘