剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法与步骤

1. 1.

   鱼头一切两半，用料酒、盐、葱姜片腌制二十分钟

2. 2.

   锅内下下油，下入剁椒、葱姜蒜末炒出香味，将鱼头捡取葱姜片，

3. 3.

   在盘内垫上大葱段，将鱼头放好，将炒好的剁椒均匀盖在鱼头上，

4. 4.

   用保鲜膜密封，并戳出若干小孔，入开水锅猛火蒸二十分钟取出，

5. 5.

   撒上香葱粒，把红油烧热浇在鱼头上