艾米果
艾米果的做法说明
艾米果的传统做法比较复杂，现在小家庭多，都是些小锅小灶的，现代版本的做法适合小家庭。简单易做。
艾米果的做法与步骤
- 第1步.
把艾草洗净控干水
- 第2步.
淹菜洗净锅里炒干水份待用
- 第3步.
荞子，香肠，，洗净，冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜，干辣椒，切末。
- 第4步.
热锅放油，放香肠，炒出油后放冬笋，放淹菜，姜，干辣椒，鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子，炒匀出锅待用
- 第5步.
锅内放水，水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右
- 第6步.
把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀，然后揉成面团。
- 第7步.
取一面团擀成厚薄适中皮
- 第8步.
放菜，面皮两侧捏起来，捏成麻绳形状
- 9.
水开后上锅蒸15分钟便可。
小贴士
面粉和糯米粉的比例是6：4
