干煸鱿鱼须

干煸鱿鱼须的做法与步骤

1. 1.

   鱿鱼须撕皮洗净待用。

2. 2.

   西芹切丝

3. 3.

   鱿鱼须用水焯一下。

4. 4.

   将水分完全沥干。（这点很重要，不然后面炸的时候就会溅出水）

5. 5.

   放入淀粉，拌匀，使每一根鱿鱼须都包裹上淀粉

6. 6.

   将裹好淀粉的鱿鱼须过油炸至上色。

7. 7.

   另起锅，将西芹丝过油煸一下，盛出待用。

8. 8.

   锅中倒入少量油，放入依次放入葱花，麻椒，干红辣椒，爆香。

9. 9.

   倒入炸好的鱿鱼须，煸炒一会儿。

10. 10.

    放入西芹丝，盐，煸炒均匀即可。

11. 第11步.

    临出锅前撒少许味精（小Z先生说这点很重要。）