腊肉糯米丸子
腊肉糯米丸子的做法说明
团年的时候最爱这道菜。
腊肉糯米丸子的做法与步骤
- 1.
糯米泡6个小时，蒸30分钟放凉。
- 2.
加入盐调味，加入腊肉颗粒、香葱末、鸡蛋（半斤米配半个鸡蛋）
- 3.
捏成团后上锅再蒸25分钟，让腊肉味和香葱味渗透至糯米团中。
小贴士
1.别放太多盐，腊肉本身就很咸。
2.鸡蛋在这里起到一个保湿的作用，让糯米团吃上去的口感不至于发柴；但须注意配比，太稀了不容易成团。
3.糯米丸子务必捏紧，否则第二次蒸的时候容易散开。
团年的时候最爱这道菜。
糯米泡6个小时，蒸30分钟放凉。
加入盐调味，加入腊肉颗粒、香葱末、鸡蛋（半斤米配半个鸡蛋）
捏成团后上锅再蒸25分钟，让腊肉味和香葱味渗透至糯米团中。
1.别放太多盐，腊肉本身就很咸。
2.鸡蛋在这里起到一个保湿的作用，让糯米团吃上去的口感不至于发柴；但须注意配比，太稀了不容易成团。
3.糯米丸子务必捏紧，否则第二次蒸的时候容易散开。
