醋溜芹菜炒鸡蛋
醋溜芹菜炒鸡蛋的做法与步骤
- 1.
芹菜切成两指节那么长，鸡蛋打在碗里略打散
- 2.
热锅，转小火放油，放入花椒，煸炒出花椒香味后将花椒捞出
- 3.
摇动一下锅使油均匀分布在锅底，打入鸡蛋，翻炒
- 4.
当鸡蛋刚好凝固而又保持滑嫩时，将鸡蛋向锅的一侧铲
- 5.
在锅中间放入芹菜，大火翻炒，一分钟即可
- 6.
放入醋，老抽，生抽
- 7.
将鸡蛋与芹菜混合，翻炒，上色均匀后
- 8.
撒入盐，关火，翻炒，出盘
小贴士
1 一定要用温油煸炒花椒，如果油过热，花椒会糊并使菜发苦而不香
2 建议大家生抽少放。。很多味精。。。
3 醋可以多放一点，酸酸的味道很棒哦
4 我还放了些木耳，木耳要先拿温水泡开，跟芹菜一块放入翻炒即可
