中西合并之蛋挞
中西合并之蛋挞的做法说明
不想要叠被子的蛋挞 但又想要葡式蛋挞的味道~
用的是港式的皮 葡式的陷 一种蛋挞两种需求哈哈~
感觉港式的皮好像饼干噢~
其实饼干才是娇嫩的孩子 一不小心盯着看就会黑掉了
不过 灰 常 好 吃~~ 耶耶耶
中西合并之蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
黄油融化 加入40 g白糖
- 第3步.
搅拌搅拌搅拌ing ~
- 第4步.
冷却后 加入一点点的全蛋
- 第5步.
搅拌完放入冰箱里冰一下 （冷冻格里，不要太久 稍微变硬一点就好了 如果变冰快了 要融化一点在进行下一步）
- 第6步.
做挞水啦~ 奶油和牛奶隔水加热 加入白糖 加热当中要搅拌
- 第7步.
冷却后 筛入玉米粉
- 第8步.
加入蛋黄 搅拌好 最好再过滤下
- 第9步.
把塔皮赶在模具上
- 第10步.
加入塔水 不要太满噢~
- 第11步.
220度的烤箱下层，烤约15-20分钟左右，看到塔水变高了 以及塔皮有变金黄即可 脱模就可以开动了~
小贴士
此款的配方适合少量~
试过很多次可以放心使用~
塔皮比较容易焦 如果塔皮太熟快的话可以拿饼干纸或者锑纸遮住继续烤
