琉璃汤圆
琉璃汤圆的做法说明
这个琉璃汤圆的样子是不是很像我们小时候玩的玻璃弹珠？
如果做成不规则的形状，和雨花石也很相像呢。
吃惯了传统的白色汤圆，今年也来换个新造型吧～～
琉璃汤圆的做法与步骤
- 第1步.
先取40克糯米粉加30克水和成团，拍成几个小饼放入滚水中煮熟
- 第2步.
把煮熟的糯米小饼放入剩余的糯米粉中
- 第3步.
等稍稍降温，趁热边揉搓边加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的面团。
- 第4步.
把面团分成3等份，一份加抹茶粉、一份加可可粉、一份保持原味
- 第5步.
分别揉匀成三色面团，备用
- 第6步.
将三色面团随意的揉在一起
- 第7步.
将面团搓成长条，切割成小剂子
- 第8步.
将小剂子轻压出一个凹槽，将事先准备好的豆沙馅包入
- 第9步.
将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可
- 第10步.
吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来，即可。
- 第11步.
盛出，享用~~
- 第12步.
PS：再次做的时候，多加了一个红曲粉的面团，更漂亮一点^_^
小贴士
1、汤圆面团中加入煮熟的糯米小面团可以让面团的延展性变好，包馅料的时候不容易松散开裂，煮的时候也不容易破，是汤圆好吃的小窍门。加了煮熟的糯米小饼的面团刚开始揉的时候会很烫，可以先用饭勺拌压，等不太烫的时候再用手揉搓。
2、三色面团混合的时候只要稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。
