鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法与步骤

1. 1.

   肉丝放糖（比平时多的份量，因为这个菜本身是酸甜的）、盐、胡椒粉、酱油，淀粉拌均，加少许水。

2. 2.

   肉丝放糖（比平时多的份量，因为这个菜本身是酸甜的）、盐、胡椒粉、酱油，淀粉拌均，加少许水。

3. 3.

   锅内余油炒香少许蒜蓉，放木耳，稍炒一下，再放芹菜丝和红萝卜丝稍炒下后放水去焖至蔬菜软（因是给女儿吃的）。

4. 4.

   焖菜时准备酱料，用糖，香醋，料酒，酱油，水按2：0.7：0.3：2：3比例将酱汁调好。

5. 5.

   要辣的可做这步，没有直接到下一步：盛起菜，锅内再放少许油，放入蒜蓉，泡椒，葱白，姜末爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

6. 6.

   加入肉丝，有青红椒丝可放入，放入红萝卜丝等，加入之前兑好的酱汁即可，可放些淀粉水太散。