蟹粉豆腐（无姜葱版）
蟹粉豆腐（无姜葱版）的做法说明
因为是作为晚餐，俗话说【晚食姜如砒霜】，如果这道菜放姜的话，必然是放姜末的，很容易就全部吃下肚了。事实证明——这道菜最后被【内人】刮了个盘底朝天。加入咸蛋黄是为了更纯正的颜色和口感。蟹粉是自己拆的~\(≧▽≦)/~
蟹粉豆腐（无姜葱版）的做法与步骤
- 第1步.
豆腐盒撕开盖子，倒扣在盘子上，用刀面拍出整块豆腐。切片切丁。
- 第2步.
过开水+少许盐，去豆腥气，沥水，备用。
- 第3步.
拨咸蛋，取出咸蛋黄备用。蛋白部分...可以拿来过泡饭
- 第4步.
热锅下油，把咸蛋黄放在油上面，用铲子碾碎。
- 第5步.
倒入蟹粉，翻炒均匀，加入料酒。
- 第6步.
翻炒均匀，加入高汤，或者开水。（我是把旁边炉子上正在烧的汤匀了点儿过来）
- 第7步.
加入盐、白糖、白胡椒粉，搅匀，煮沸。
- 第8步.
入豆腐，用铲子轻推，使豆腐和汤汁融合均匀。
- 第9步.
再煮个3分钟左右，调一碗水淀粉（冷水调），倒入锅内，用铲子轻推，使豆腐和汁水融合均匀。
- 10.
出锅即可。
