磅蛋糕

磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   牛油室温软化后加进细砂糖打发至略微发白。

2. 2.

   分次加入全蛋液并搅拌均匀，一定要拌匀了再加下一次。我大概分了10几次。。。

3. 3.

   低筋面粉和泡打粉混合过筛后加进蛋油糊里，用刮刀拌匀。

4. 4.

   在模具内扫上一层薄薄的牛油。倒进蛋糕糊，用刮刀抹平表面。

5. 第5步.

   放进已预热好的烤箱中层，上下火180度，烤75分钟。当看到蛋糕糊表面凝结时，用刀在蛋糕糊中心划个十字，出来的成品就有漂亮的裂口了。想知道是否熟透，可用筷子戳一下看是否有蛋糕浆沾在上面，没有的话就是烤好了。