红薯蛋糕

红薯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄加15克细砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖溶化。

   
2. 第2步.

   慢慢加入色拉油，和牛奶，一边加一边搅拌。

   
3. 第3步.

   加入地瓜泥，继续搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   筛入低筋面粉。

   
5. 第5步.

   用橡皮刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊，备用。

   
6. 第6步.

   蛋清分三次加入80克白砂糖，打发成细致的蛋白霜。我打到了干性。

   
7. 第7步.

   分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，每一次都翻拌均匀以后再加下一次。

   
8. 第8步.

   翻拌好的蛋糕糊，没有消泡，细腻，浓稠。

   
9. 第9步.

   分装入准备好的模具中，蛋糕片，上火190度，下火160度烘烤约12分钟。我选的纸杯稍微大了一些，上下火145度，25分钟。