姜汁面
姜汁面的做法说明
奶奶上小学的时候路上小棚子里经常卖的面，八分钱一碗，那时候老板做的是面片，擀的薄薄的，下锅水一开就捞起来，劲道爽滑。简单好吃又暖和。（Po主比较懒就换成面条了哈哈Σ(⊙▽⊙"a... ）
姜汁面的做法与步骤
- 1.
姜切碎，放到舂子里舂成姜汁，舂完之后为了方便弄出来可以适当加水。
- 2.
蒜苗和香菜切碎。
- 3.
把姜、蒜苗、香菜弄好之后放进碗里，加入酱油醋味精盐白胡椒粉。
- 4.
宽汤煮面。
- 5.
把面捞进调好汁的碗里，再加入香油。
小贴士
面的好味道大多来自香菜蒜苗姜，所以要多放一些。
如果想吃肉也很方便，把鲜肉切成薄片，放进碗里加入酱油料酒盐胡椒粉腌一会儿，等到面煮出来之后，把不用的面汤舀出来，把肉、切好的蒜苗、姜汁、香菜倒进锅里，再根据口味加胡椒粉盐酱醋香油即可。这种做法叫“味汆”。肉会非常嫩。
