玉米肉皮冻
玉米肉皮冻的做法说明
之前自己做腊肉，因为没有要皮，所以就把皮存起来了，没想到做了三四次，这猪皮也存了不少，差不多有一斤了！于是就想起来要做肉皮冻！
老公是北方人，大冬天也喜欢吃点凉菜，一吃凉菜就喜欢小喝两口！做了这个，他很是喜欢啊，加点生蒜辣椒一起拌着吃，过瘾得不得了啊！
玉米肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
猪皮洗净去毛；
- 第2步.
冷水下锅，焯约三分钟左右；
- 第3步.
捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
- 第4步.
这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；
- 第5步.
然后把猪皮切成小条；
- 第6步.
准备桂皮，八角，香叶和葱段；
- 第7步.
锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
- 第8步.
下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
- 第9步.
猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
- 第10步.
玉米从玉米棒上取下，弄散；
- 11.
把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
- 12.
把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
小贴士
肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！
