水果塔
水果塔的做法说明
第一次制作预备了4小时的时间，但仍感觉仓促。似乎卡仕达酱的甜度和水果的摆放还有可以琢磨的余地。
水果塔的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化后与砂糖搅合，分次加入鸡蛋液混合
- 第2步.
加入过筛后的面粉，用推、捏的方式揉紧面团，扔冰箱15分钟
- 第3步.
用擀面杖将面团推到0.5cm厚，将面皮覆盖在派盘上再用擀面杖压一下磨具的边，饼底就能完美的扣好了
- 第4步.
烤之前用叉子在面皮上均匀的扎孔，叉子找不到就用牙签-v-，预热烤箱180℃，中层烤20分钟
- 第5步.
杏仁酱：所有的材料按步骤加入并混合就可以了。顺序是奶油+砂糖+鸡蛋+杏仁粉
- 第6步.
把酱抹在饼底上再放进烤箱180℃烤10分钟（那两个小洞是用筷子试探留下的）
- 第7步.
卡仕达酱：鸡蛋和砂糖混合用打蛋器打到蓬松（黄色变成白色）冲入煮沸的牛奶
- 第8步.
重新用小火加热加入薄力粉和炼乳，不断搅拌，直到变成浓稠的样子
- 第9步.
变成这样等冷却了才能用
- 10.
最后将卡仕达酱放进裱花袋里，模仿蚊香一样的纹路挤到饼地上就可以了
- 第11步.
果冻+水 放进微波炉用“解冻”转20秒。刷在水果表面。就是简单的保湿镜面果胶
小贴士
要是打算做派这种要揉面团的东西，就千万不要去做什么美甲了。
