TVB 蒸糕Bell,So far So Good 蘇家姐蘿蔔糕

TVB 蒸糕Bell,So far So Good 蘇家姐蘿蔔糕的做法说明

今年劉伯要求傳統。初一唔比用刀，只可以食存貨等等.........蘿蔔糕系我同珈碩至愛。今年心血來潮早就準備好材料，年三十晚穩左劉伯刨7斤蘿蔔，心細又姿整既妹妹就幫手張瑤柱分絲，我就像1斤又硬又瘦既臘腸，同冬菇切粒，再張9斤野炒埋一碟。

第1步.
乾瑤柱提早浸泡，大粒的乾瑤柱先隔水蒸20MINS
第2步.
萝卜去皮，刨成丝。
第3步.
腊肠去衣，切粒。
第4步.
蒸好的，撕成一條條幼絲。
第5步.
所有材料准备好
第6步.
燒熱鍋落油，先放臘腸炒香，冬菇，最後放埋瑤柱炒均勻後，放一邊去備用。
第7步.
開鍋放蘿蔔絲煮至出水，期間加半飯碗瑤柱汁精華，然后熄火，加入、4茶匙鹽、1茶匙糖、耗油调味。這時要邊試味邊放耗油，因為有臘腸，就比平時淡少許就OK啦。臘腸也跟牌子的鹹淡有所分別。味道調好後，放入之前炒好的臘腸瑤柱冬菇粒，蔥白粒，混合均勻。這時等待放涼。順便解放雙手一會更加力不從心。。。。。
第8步.
粘米粉500g減去一杯的量，換成一杯澄面。 1杯（量杯）＝ 16大匙＝ 227公克 1大匙
第9步.
量好麵粉後，分三次把過得篩好的麵粉混合均勻。小心哦，細心攪拌，別出現粉團。
第10步.
喲，麒麟臀就這樣練成，分別放入4個8寸的盤上再蒸40mins啦。
第11步.
臘腸去衣，切粒。這裏用了340g全瘦，餘下都是二八加瘦。放到一起分別還真大啊。