桂皮辫子面包
桂皮辫子面包的做法说明
家里有肉桂 但是有次企图做肉桂蛋糕的时候 用擦子吧手擦破了
所以就一气之下打算去买肉桂粉 这一买才知道原来肉桂和桂皮是不一样的
肉桂是Chinese cinnamon，就是肉桂的树皮，而桂皮则是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮
我拿起两个来一对比 好像确实桂皮味道更复合一些 而且味道更浓
家里牛奶也喝完了 懒得下楼啦 用了一半淡奶一半水 事实证明没毛病~
桂皮辫子面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 2cups |
| 桂皮粉（馅儿） | 1TBSP |
| 干酵母 | 1tsp+1/4tsp |
| 鸡蛋 | 1个（约30g的小鸡蛋） |
| 盐 | 1\4tsp |
| 白砂糖 | 1tsp |
| 黄油 | 20g |
| 牛奶（我用了一半淡奶一半水） | 1\2cup |
| 黄油（馅儿） | 40g |
| 红糖（馅儿） | 2TBSP |
桂皮辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
牛奶加热到37度 放入干酵母和白砂糖 静置10分钟 表面会出现一层致密的小气泡
- 第2步.
将所有的面包部分材料混合，倒入上一步的酵母&牛奶水
- 第3步.
揉到扩展阶段（用手拉开不容易断开，有一定的筋度，但不用像吐司那样到拉膜） 盖块儿湿毛巾在温暖出发酵到两倍大（我大概发酵了2小时）
- 第4步.
馅儿的黄油室温软化，和肉桂粉、红糖粉混合均匀
- 第5步.
发酵好的面擀开成长方形，上面涂上肉桂红糖馅儿
- 第6步.
卷起来
- 第7步.
从中间剪开或者用到划开，但是最顶端不要剪开
- 第8步.
把两条辫子编起来
- 第9步.
吐司模具先涂一层油（最好用像玉米油这样没味道的），在扑一层面粉 编好的辫子两端向下折叠，放进吐司模 二次发酵30到35分钟
- 第10步.
放进预热好的烤箱170度30-35分钟 取出侧放后脱模
猜你喜欢的菜谱
酥闷白条鱼，野生白条鱼2斤，辅料：葱、姜、蒜、糖、花椒、大料、桂皮、辣椒、油、盐、料酒。各种调料放入高压锅，加入小鱼闷30分钟后
罪恶的桂皮卷cinnamon bun
桂皮茶 韩国传统
花式编面包辫子大法-三四五六股辫子教程图
蛋白奶油辫子包(四股辫子)桂皮可乐鸡翅苹果肉桂皮懒人红烧肉五花肉洗净切块，双立人铸铁锅小火预热2分钟，加少许油转中火，放蒜末、姜丝爆香，加入五花肉，翻炒片刻，加料酒、老抽、生抽、少许盐、糖、一块八角、小块桂皮、一把花椒、一片香叶、一块陈皮(其实我是把家里有的都放进去了，少个把东西也无所谓的)卤水五花肉材料：五花肉一条、腐竹、香菇、新鲜红辣椒一条（若喜欢辣点可放多）、桂皮一小瓣、八角一个、葱头、姜、蒜头、冰糖一两块就好、老抽一点点上色、生抽入味（视个人口味）桂皮粉烤混合干果甜橙桂皮香料果酒椰蓉辫子奶酥包——超香甜的小芳辫子红枣桂皮红糖水
