香酥鸡排
香酥鸡排的做法说明
原料各适量（因人而异）
香酥鸡排的做法与步骤
- 1.
鸡脯洗净后用刀片成薄片。
- 2.
切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
- 3.
将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
- 4.
打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
- 5.
将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时
- 6.
取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
- 7.
再裹上打匀的鸡蛋液。
- 8.
裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
- 9.
平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
- 10.
中小火炸至二面金黄。
- 11.
捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉
- 12.
剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
小贴士
1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
