老爸秘制香辣牛肉干
老爸秘制香辣牛肉干的做法说明
老爸秘制家的味道
老爸秘制香辣牛肉干的做法与步骤
- 1.
将花椒，辣椒干锅略炒，炒出香味即取出（稍变色即可）
- 2.
将肉切0.8或1厘米条，放入器皿备用
- 3.
将葱姜蒜以及第一步炒制好的辣椒，以及蚝油，海鲜酱，柱候酱，生抽，白酒，糖，盐搅拌均匀，将肉腌制两小时
- 4.
将油烧热，把腌制好的牛肉倒入，翻炒，待肉汁将尽时，不断翻炒，待锅内肉条将干之时尝味儿，按个人口味调和
- 5.
待肉条炒干松散时放入芝麻，出锅即可
小贴士
1.牛肉以肋巴条，前胛肉为佳
2.此牛肉干口味略咸为佳，同时也便于保存
3.此方法同适用于制作排骨，鸡架，鸭架，鸡脆骨
