炒绿豆芽
炒绿豆芽的做法说明
此菜简单易做，清脆可口，特别是吃腻了的大鱼大肉，有一盘这样清脆爽口的菜肴，舒服极了。
炒绿豆芽的做法与步骤
- 第1步.
将发好的绿豆芽，冲洗干净，去掉豆皮。
- 第2步.
瘦猪肉、青椒、胡萝卜切丝备用。
- 第3步.
锅中放入冷水，大火烧开，放入洗好的绿豆芽。
- 第4步.
放入烫一下，不要时间过长，捞出备用。
- 第5步.
锅中放入食用油，烧热。
- 第6步.
放入切好的肉丝，翻炒。
- 第7步.
炒出香味，肉丝变色。
- 第8步.
放入胡萝卜丝，继续翻炒，使胡萝卜充分入油。
- 第9步.
放入青椒丝，翻炒。
- 第10步.
将焯好的豆芽放入锅中，关掉灶火。
- 第11步.
加入盐、味精、陈醋、绵白糖、熟芝麻、芥末油，拌匀装入盘中即可。
小贴士
绿豆在发芽过程中，会产生很多维生素C，部分蛋白质也会分解为人体所需要的氨基酸，远远超过绿豆本身，绿豆芽的营养价值比绿豆大很多。
