蛋香小葱粢饭团
蛋香小葱粢饭团的做法说明
粢饭糕本是老上海一款早点，上个月做成功过一次，可惜没有来得及拍照就被吃掉了。这次可能是由于压制米饭时米饭压制得不够紧，存放的温度不够低，到第二天早上煎炸时第一块就散开了，于是就将错就错，做成了这一款蛋香小葱粢饭团，哈哈。
蛋香小葱粢饭团的做法与步骤
- 1.
米饭可以用上一餐没有吃完的，也可以用现蒸的；
- 2.
小葱切成小段；生姜和大蒜切成末；
- 3.
培根或者香肠切成小块；（这几天家里有大量的年货，我用的是香肠）
- 4.
米饭里面加入盐，小葱，姜末，蒜末，白花菜酱（我家乡的特产，哈哈），然后再加入生粉拌匀；
- 5.
鸡蛋打成蛋液；
- 6.
将米饭压紧，捏成一个团状（注：一定要捏紧，加上生粉的目的也正是防止它散开）；
- 7.
锅内倒入油，烧热；
- 8.
将饭团在蛋液中滚上一圈，等待其蘸匀蛋液后，入锅炸至金黄即可；
- 9.
用漏勺滤掉油，出锅装盘；
小贴士
注：按照口味需要可以适当地调整盐和酱的量。
