意大利番茄肉酱面
意大利番茄肉酱面的做法说明
意面神马的真是灰常好吃啊~钻研各种配方~
我要尝试各种形状的意大利面O(∩_∩)O
意大利番茄肉酱面的做法与步骤
- 1.
将牛肉剁成肉末，放入一个鸡蛋，用手抓匀后倒入适量黄酒，腌制10至15分钟
- 2.
在腌制牛肉的时候，来处理番茄、洋葱、蘑菇
- 3.
在番茄顶部切个十字刀口，放入沸水中煮片刻，待顶部的皮脱落，取出番茄取出皮后切成丁
- 4.
将洋葱切成丁，蘑菇也切成丁
- 5.
煮意面的小秘方之前说过了，可以参详之前白汁意面的菜谱
- 6.
在锅中放入黄油，倒入腌制好的牛肉末煸炒至8成熟，将牛肉盛出后，用剩余的黄油煸炒蘑菇丁、番茄丁和洋葱丁
- 7.
再次加入牛肉末一起煸炒，倒入凉水，没过牛肉并，最好超过一些
- 8.
煮开后倒入番茄酱，少许淡奶油以及奶酪，盖上锅盖关小火煮5分钟
- 9.
加入适量黑胡椒和少许盐，继续盖上锅盖小火收汁（根据自己的喜欢决定肉酱的浓稠度）
- 10.
若是觉得偏酸可加少许糖，将煮好的肉酱浇在意面上，撒上罗勒碎
小贴士
1、因为意面需要煮10至12分钟左右，这个时候来做番茄肉酱可节省时间
2、喜欢吃番茄的可以多放些，但是多放番茄会让酱汁偏酸
3、肉酱浓稠些会好吃些，吃的时候要和面拌开，味道会更好
