炝莲菜
炝莲菜的做法说明
一道酸辣清脆的快手菜
炝莲菜的做法与步骤
- 1.
藕洗干净，切片，葱白和葱绿分别切末，姜切末，干辣椒斜切成段
- 2.
热锅冷油，先放入干辣椒，煸出辣味，再放入姜末和葱白末，炒出香味
- 3.
放入切好的藕片，翻炒片刻，加入少许开水，盖上锅盖稍稍焖一下
- 4.
打开锅盖，放入盐，调味粉，醋调味，撒入葱绿末，翻炒后出锅入盘即可
小贴士
1、莲藕炒的时候有会有藕粉，加点开水可防止粘锅炒糊。
2、我比较喜欢吃酸辣味，所以加了干辣椒和醋，可随个人喜好增减
3、葱绿末出锅前再加，与辣椒红、藕白相衬，可使整个菜颜色更好看
