姜片豉汁鸡翅

姜片豉汁鸡翅

姜片豉汁鸡翅的做法说明

十分喜欢姜,不仅用于调味,也喜欢食用。这款鸡翅的姜薄脆,又能增进鸡翅风味,无意的小创造哦><

姜片豉汁鸡翅的食材和调料

豉油
鸡翅4根
料酒

姜片豉汁鸡翅的做法与步骤

  1. 1.

    鸡翅单面切三刀,每刀都要切到骨头;姜切片10片或以上待用

  2. 2.

    切好的鸡翅用料酒和糖腌制15分钟

  3. 3.

    少许油大火热锅加入姜片,煸至边边略焦黄则可盛起待用,这时再在加入鸡翅

  4. 4.

    调为中小火,鸡翅两面煎熟(变色收缩即可)倒入半碗开水1/4碗豉油2-3勺砂糖翻炒几下,然后盖上锅盖焖

  5. 5.

    由于砂糖融化水分蒸发,豉油调的汁会浓稠,正好给鸡翅上色,这时翻炒一下即可熄火承盘,把姜片铺在鸡翅上再浇上汁即可

小贴士

不用考虑用老抽上色而普通酱油不上色的问题,有糖就会上色的!用老抽上色的鸡翅一般都是焖鸡翅,做出来带汤汁那种,普通煎鸡翅不用考虑得那么复杂。

第一次下油不用下多,平时炒1颗鸡蛋的用量即可,因为鸡翅也会出油的

这次忘了拍过程图,下次补上~

美食资讯

姜片豉汁鸡翅相关菜谱大全