杏仁豆腐
杏仁豆腐的做法说明
吉庆有余，杏仁豆腐~
因为觉得杏仁露太过香了，所以用了杏仁粉来做，滤过两次之后口感还不错。
杏仁豆腐是经典的北京小吃，长辈很喜欢吃。
加上年夜饭上多是口味重的大菜，吃过之后来一碗凉凉的杏仁豆腐很不错喔~
为了拍照没有放进糖水里，取一个深色的碗，放进两条杏仁豆腐鱼，淋上糖桂花，很不错哎~
杏仁豆腐的做法与步骤
- 第1步.
100g杏仁粉筛入两盒量的牛奶中
- 第2步.
放奶锅中煮至微起泡，过滤后倒出。
- 第3步.
锅子洗净，10g琼脂加400ml水，小火煮化。倒出一半用作咖啡冻用。剩下一半。
- 4.
将杏仁牛奶倒入锅中煮至微微起泡，倒入模具冷却凝固。
- 第5步.
（如果要做双色冻，此步骤要延后10分钟再进行，以便模具中的牛奶冻凝固）咖啡混合琼脂液煮至混合完全，微微起泡。
- 第6步.
想做双色冻的话就杏仁牛奶倒一半，放冰箱上层凝固5分钟至10分钟后倒入咖啡混合液。
- 第7步.
或者只把咖啡混合液倒入其他模具。
- 第8步.
取深色的碗，把杏仁豆腐鱼放进去，淋入糖水和糖桂花，非常赞喔~
