麻辣香锅

麻辣香锅的做法与步骤

1. 第1步.

   切条：胡萝卜，青笋，土豆

   
2. 第2步.

   泡发：银耳用开水，木耳用冷水

   
3. 第3步.

   焯：青笋，菜花，西兰花，胡萝卜 （时间要短） 鱼豆腐，豆皮，木耳，银耳，金针菇，平菇（时间可以略长）

   
4. 第4步.

   过油：土豆条

   
5. 第5步.

   炒酱：热油后，放入干辣椒和八角，葱姜蒜爆香不要焦

   
6. 第6步.

   放入郫县豆瓣酱：火锅料=1：1炒，放一勺白糖炒

   
7. 第7步.

   放入材料：先放鱼豆腐，家作丸子，木耳，银耳，金针菇，平菇，土豆，豆皮， 后放菜花，西兰花，胡萝卜，青笋，炒的时间要短，酱料均匀粘上就可以起锅。