烤无花果山羊奶酪茴香鸡胸土豆
烤无花果山羊奶酪茴香鸡胸土豆的做法说明
来自le creuset官网的菜谱，两人份的晚餐，心型的锅子，你知道这样的爱心料理最适合情人节了或者烛光晚餐了。
原名是Fig and Goat Cheese-Stuffed Chicken Breasts with Fennel and Potatoes
看我是在多么没水平的直白的翻译。
马上要来的情人节，虽然一个人过，但琢磨着想要实践一次=）
准备时间大概15分钟，料理时间30分钟。除了食材，最重要的是厨子做食物时候放进去的爱。
汤勺=tablespoon
茶勺=teaspoon
填充物
软山羊奶酪(室温)
无花果(fig)
新鲜百里香
盐
新鲜研磨的黑胡椒
鸡肉部分
脱骨无皮鸡胸肉
橄榄油
小土豆
茴香根茎
青葱
无花果果酱
烤无花果山羊奶酪茴香鸡胸土豆的食材和调料
| 无花果(fig) | 2只，约2汤勺，切碎 |
| 黑胡椒 | 1/8 茶勺,新鲜研磨的最好 |
| 软山羊奶酪(室温) | 2汤勺（tablespoon) |
| 新鲜百里香 | 1茶勺(teaspoon)，切碎 |
| 浓浓的爱 | 看你心情了 |
| 盐 | 1/8 茶勺 |
| 脱骨无皮鸡胸肉 | 2块 |
| 橄榄油 | 2汤勺 |
| 小土豆 | 6盎司约170g 平分 |
| 茴香根茎(切片） | 1/2个中等大小的 |
| 青葱 | 1根 |
| 无花果果酱(fig jam) | 1汤勺 |
烤无花果山羊奶酪茴香鸡胸土豆的做法与步骤
- 1.
预热烤箱到190摄氏度。把所有填充物栏里的食材在小碗里混合均匀，然后先放在一边。 Preheat oven to 375 F. In a small bowl, stir together all ingredients for the filling. Set aside.
- 2.
处理鸡胸肉。用锋利的刀横着从鸡胸肉最厚的部分切进去，切出一个3inch深1inch宽的口袋出来，等下往里填充材料。 Slide a sharp boning or paring knife horizontally into the thickest end of each chicken breast. Gently work the knife left and right, creating a pocket about 3 inches deep and 1 inch wide (slightly more or less depending on the size of the breast).
- 3.
用手指轻轻的向鸡胸肉里填充山羊奶酪混合物。然后在鸡胸上撒上盐和黑胡椒。 Using your fingers, pack each pouch with half of the goat cheese mixture. Gently press the opening closed. Season the chicken with salt and pepper.
- 4.
在另外一只锅(最好是平底锅)里加热一汤勺的橄榄油。 Heat 1 tablespoon olive oil in a skillet over medium heat.
- 5.
加入鸡胸煎2~3分钟，直到鸡胸的两面都变成棕黄色。取出装盘放在一边。 Add the chicken breasts and cook 2 to 3 minutes per side or until golden brown. Transfer to a plate and set aside.
- 6.
同时，用中火和桃心铸铁锅加热另外一汤勺橄榄油。 Meanwhile, heat remaining 1 tablespoon olive oil in the heart cocotte over medium heat.
- 7.
油热了之后，加入小土豆。并用夹子将土豆切口翻到对着锅底的位置。撒葱和茴香碎，并加黑胡椒和盐在上面。 When the oil is hot, add potatoes and toss to coat. Using tongs, arrange the potatoes so the cut sides are down. Sprinkle fennel slices and shallot over the top; season with salt and pepper.
- 8.
把无花果果酱放小盘子里，微波炉高火加热约10秒钟到温热就可以了。 Place fig jam in a small dish. Microwave on high for about 10 seconds or until warm.
- 9.
把鸡胸肉放在蔬菜上面，刷无花果果酱。 Arrange chicken breasts on top of vegetables; brush with fig jam.
- 10.
将不加盖的桃心锅放入烤箱，烤大约20分钟，或者土豆熟了鸡胸肉还是嫩嫩的状态就好了。 Place the cocotte, uncovered, in the oven and bake 20 minutes, or until potatoes are tender and chicken is cooked through.
