秘制叉烧

秘制叉烧的做法与步骤

1. 1.

   后腿肉去皮，切成长条块状，洗净，沥干待用，

2. 2.

   葱、姜弄碎；然后用三花酒泡10分钟；用网布过滤，将汁水留住，用以腌制后腿肉

3. 3.

   用过滤好的汁水，腌制后腿肉，时间为6小时

4. 4.

   瓦缸洗净后沥干水，中间放置火盆，在缸口挂置腌制好的后腿肉。烤制3小时取出即可。