酒蒸蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法说明
在《深夜食堂》学会的一道料理。味道很好，爸爸妈妈也喜欢吃。自己寒假没事就做着吃。
酒蒸蛤蜊的做法与步骤
- 第1步.
买来的蛤蜊要吐完沙子，把水倒掉。
- 第2步.
切好葱姜，拍碎几瓣蒜。辣椒去籽，切段。
- 第3步.
准备一小瓶白酒
- 第4步.
黄油是无盐的
- 第5步.
生抽
- 6.
锅内倒油葱姜蒜辣椒爆香后，放入蛤蜊炒几下，然后倒入白酒（白酒的量根据你的蛤蜊的多少来定）盖上锅盖。
- 第7步.
等烧开后，蛤蜊全部张口。加入黄油
- 8.
待黄油融化后翻炒几下蛤蜊，使之全部入味。最后加一点生抽提味。
小贴士
1 . 黄油用无盐的，本来蛤蜊就是有咸味的。
2 . 像《深夜食堂》里用的是清酒，那种装B玩意儿，都是一样的。用二锅头酒可以，最后酒精还是挥发没了。
3 . 倒入酒，加入黄油，倒入酱油的时候记得翻炒蛤蜊几下。
4 . 加入白酒等蛤蜊全部张口后家黄油和酱油。
