咖喱石榴球
咖喱石榴球的做法说明
看完《顶级厨师》，也想尝试一下压力测试的石榴球～吃素就没用海鲜调那种黄色的汤汁，所以就做了个素版的，用了咖喱。这纯属一道外贸协会菜品，内容其实可以随意填～
咖喱石榴球的做法与步骤
- 1.
取两个鸡蛋的蛋白，加入少许淀粉，打散到没有颗粒的状态，最好能过滤一下以免出泡泡
- 2.
锅在凉的时候擦一次油，烧热之后再加少量的油，以免沾锅
- 3.
小火，蛋白下锅，迅速转动平底锅，蛋白凝固很快所以不能犹豫
- 4.
不用翻面，蛋白凝固后就起锅
- 5.
然后～～不管你炒了什么菜都往里包吧～嘿嘿（我自己用的是木耳香菇切碎了炒那两个剩下的蛋黄）
- 6.
包的时候转动手掌，轻拿轻放，最后用葱系起来
- 7.
浇上勾芡后的汤汁，大功告成～
