菠萝面包

菠萝面包的做法与步骤

1. 1.

   将以下材料按顺序放入面包机：鸡蛋，水，3克盐，细砂糖50克，10克奶粉，面粉，最后在面粉上放入酵母。打开面包机，和面功能25分钟

2. 2.

   25分钟以后，放入软化的50克黄油，继续和面功能25分钟

3. 3.

   然后切换到发酵功能，发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大

4. 4.

   在发酵过程中，可以制作菠萝皮，将回软的80克黄油打发蓬松发白即可，倒入过筛的糖粉，1克盐和5克奶粉搅拌均匀

5. 5.

   分次倒入全蛋液，每次倒入都需搅拌均匀

6. 6.

   最后放入低筋面粉搅拌均匀

7. 7.

   在桌子上撒上手粉，将菠萝皮馅倒在桌子上，滚成长条，切成12等份

8. 8.

   将发酵好的面团轻轻拍打排气以后切成12等分。然后用每份滚圆整形以后，盖上湿布，做中间发酵20分钟左右

9. 9.

   中间发酵完成以后，将菠萝皮馅用手压平包在面团上，最后上面盖上保鲜膜，做最后的发酵20分钟

10. 10.

    最后在表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱，170度10分钟，150度5分钟即可