乳酪蛋糕棒（黑川渝子）

乳酪蛋糕棒（黑川渝子）的做法说明

方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》
此方为6寸方形模具一个分量。

1.
准备：奶油奶酪、鲜奶油、鸡蛋拿出冰箱退冰。烤模内壁抹上一层黄油，再拍上高筋面粉（或者低筋面粉）
2.
蛋糕底：消化饼放进保鲜袋，用擀面杖碾碎。（或者掰碎后，放进料理机里绞碎）30克黄油放入耐高温的碗中，放进微波炉加热一分钟左右，然后倒入饼屑，拌匀。拌匀后放进烤模内，放进冰箱冷藏，使之凝固。预热烤箱180度。
3.
将软化后的奶油奶酪和20克黄油放在一起，用橡皮刮刀拌至顺滑。加入酸奶油，拌匀。
4.
加40克细砂糖，用打蛋器打匀。
5.
依次加入蛋黄（一次加一个）、柠檬汁、鲜奶油、玉米淀粉，搅拌。每加入一样东西，都必须搅拌均匀。
6.
奶酪糊倒入烤模，放进预热180度的烤箱内烤20~25分钟左右。烤至表面呈金黄色。
7.
冷却后，放入冰箱冷藏2小时左右。然后脱模，切成1.5cm宽的长条形。冷藏一晚更美味。