焦糖朗姆香蕉
焦糖朗姆香蕉的做法说明
方子出自川上文代的30分钟简单糕点系列。简单的方子不简单的口感和造型是这个方子的关键词。
焦糖朗姆香蕉的做法与步骤
- 1.
香蕉去皮，切下根部，并由中间对半斜切（此时以180℃预热烤箱）
- 2.
将坚果摊放在铺了铝箔纸的烤盘上，以180℃烘烤约5分钟
- 3.
以大火加热平底锅，加入黄油，细砂糖，黑砂糖加热，待变成茶色后将香蕉摆放至锅中
- 4.
混合朗姆酒加水（直接用朗姆酒加热会燃烧起来，所以先用水混合后再使用）
- 5.
待香蕉整体出现较色时，加入04液体，加热至酒精挥发掉，煮汁减少1成左右
- 6.
将平底锅放斜，使香蕉能粘裹上焦糖至变软位置
- 7.
取出香蕉，将汁水淋至香蕉上，装饰摆盘
