腐乳排骨炖山药花生米
腐乳排骨炖山药花生米的做法说明
山药好吃 花生好吃 排骨也不错
其实最近半吃素 都没怎么吃肉 这道菜里面山药很有型
腐乳排骨炖山药花生米的做法与步骤
- 第1步.
排骨凉水泡20min，倒掉血水洗净。用料酒，糖，姜片，花椒，八角，桂皮腌制20min。
- 第2步.
另切姜片，葱段，剥蒜。调制腐乳汁，（豆腐乳＋腐乳汁＋蚝油＋开水）
- 3.
锅烧热倒油加白糖，炒糖色。倒入腌好的排骨，上色。加入准备好的葱姜蒜，炒制一会儿加水，稍炖一会儿。
- 4.
稍收汁后，倒入准备好的腐乳汁，加盐，翻炒。将排骨连汤加花生米，倒入压力锅，调到炖肉的档。
- 5.
时间过半后，暂停焖一会儿后，倒入山药，再重新开始来焖制一次
小贴士
1.炒糖色的时候，油和白糖比例差不多1：1，小火炒化，出泡。
2.花生最好提前泡水
3.料酒不要放多
