红葱头焗排骨
红葱头焗排骨的做法说明
烧好的红葱头才是这道菜的亮点，喜欢吃的可以多放点。
红葱头焗排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净滤掉血水。加少许盐和胡椒粉腌制。蒜头切碎。
- 第2步.
烧红锅，下油，放入排骨煎制，无需煎熟，此时排骨会出油。煎至表皮金香，捞起，留油在锅里。
- 第3步.
放入蒜头和红葱头，炒出香味后放入排骨翻炒，加入白醋，生抽，老抽，冰糖，再加入刚好能没过排骨的水，盖盖子焖。
- 第4步.
待汁收得差不多了，开锅盖试味，调味。因白醋会在焖制的过程中挥发，所以此时可能要加点白醋。
- 第5步.
调好味了，把火调大，快速翻炒排骨收汁上色。熄火，上碟。
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