凤梨酥（塑形版）

凤梨酥（塑形版）的做法说明

2012年4月参加了一个厨艺课程，正正规规学习了这道点心。
之后还记得厨房里某个姑娘做坏了凤梨酥，@Pan小月 让我看看哪里出了问题，我虽答应了下来，但学期中学校里的事儿实在忙不过来，之后便就再没有做过也没有给回复，实在是万分抱歉。

这一抓眼就到了2013年1月。终于要放寒假了。
答应了《风尚志》的一期约稿，于是要来家里拍摄。
要做什么呢？立马想到的就是 凤梨酥。

至于还要建这个食谱，是想要跟大家分享做凤梨酥中塑形这个环节。
这个手法很简单，干脆利落。成功率非常高哦！
我想做点心啊甜点的，如果最后的成品很漂亮，不管是做的人还是吃的人，心情一定会更加愉悦的。

酥皮的配方是参加厨艺课程时候老师给我的。和凤梨酥馅的比例正好是1:1。可做30个。这个方子的酥皮很有“中庸之道”：不会太油，不会太甜，用来配馅料，刚刚好。真是甚得我心。

做凤梨酥馅和做酥皮的步骤，厨房里其他好几个菜谱写得很详细，大家可以参考。我这里就不再赘述了。