茶树菇炒牛柳
茶树菇炒牛柳的做法说明
听过一个说法，茶树菇和牛柳就像是一对性格迥异的情侣
一个个性滑嫩细腻，一个粗犷筋道
看似不合但放在一起后却有奇妙的契合度
他们以“性格互补”为由相爱，以“性格迥异”为由让人见之难忘
茶树菇炒牛柳的做法与步骤
- 1.
牛柳用盐、黄酒、蛋清和少量生粉腌渍30分钟
- 2.
将茶树菇洗净沥干水分，喜欢清脆口感的也可以炸制一下，但一定要沥干
- 3.
热锅下油，文火爆香葱姜蒜片后捞出
- 4.
油热后，倒入腌制好的的牛肉，大伙快速翻炒至变色
- 5.
倒入制作好的茶树菇，继续翻炒
- 6.
加入精盐、鸡精、生抽、老抽、黄酒等翻炒
- 7.
加入半碗清水，盖上锅盖焖两分钟，大火收汁后盛出
小贴士
2、茶树菇一定要沥干，不管有没有过油炸制，都要彻底压干，这样的口感更好；
4、肉片不用捞出所以炒的时候不用太久，变色了就好；
