小当家黄金蛋炒饭
小当家黄金蛋炒饭的做法说明
还记得中华小当家里金光灿灿的蛋炒饭么
让我们一起来实现八
最简单的材料却是最难忘的味道
因为童年的回忆
因为家人的关爱
它最简单却绝不平凡
小当家黄金蛋炒饭的食材和调料
| 隔夜饭 | 适量 |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 精盐 | 2勺 |
| 橄榄油 | 适量 |
小当家黄金蛋炒饭的做法与步骤
- 第1步.
隔夜饭冷藏，不封口放入微波炉叮1分钟，除去多余的水分
- 第2步.
加入打散的蛋黄，直到均匀裹住每一颗米饭，撒入精盐，搅拌均匀后静置5分钟
- 第3步.
在热锅中下一层薄油，在油中撒极少量的精盐，待油温7成热时加入黄金米饭，文火翻炒均匀
- 第4步.
蛋液凝固、米饭跳动后盛出
小贴士
1、最好进微波炉过一下，这样的饭会粒粒分明，口感也更筋道；
3、此时撒盐是为了让油更均匀，所以千万不要多加，之前已经在拌米饭时加过了；
4、炒饭一开始最好选用筷子，容易分散米饭，即使均匀受热，而后改用锅铲，快速翻炒；
5、可以根据自己喜好在最后盛出前加鸡精、黄酒、生抽等调味；
