手工虾丸
手工虾丸的做法说明
学来的虾丸做法，超级好吃（¯﹃¯）
过年了就是要备一些这样的丸子，火锅是年菜必备有木有
其实是学会了第一次做，不要脸的传上来了(*/ω＼*)
一点都不圆
手工虾丸的做法与步骤
- 1.
先把虾肉用搅拌机搅碎或者用刀背剁碎，不要太细可以稍微留点虾肉段
- 2.
葱姜浸在水中得到葱姜水，淀粉加水等待沉淀
- 3.
蛋清、白胡椒、盐、葱姜水、料酒加入虾肉中一个方向搅拌，一样一样慢慢加入
- 4.
慢慢搅拌上劲，再把淀粉沉淀的水倒掉，结块硬的淀粉加入搅拌
- 5.
搅拌完成后放入冰箱3小时
- 6.
水先烧开后关掉火，然后用虎口挤出丸子丢入，等所有完成再开火煮开
- 7.
都做好了可以冷藏起来，要吃就去取出来
小贴士
一定要一个方向搅拌
咸味可以用手指沾了舔一下，很难量化
一般半斤虾肉用一个蛋清以此类推
虾肉在剁碎之前一定要将水挤干
