腊肉香菇炒饭
腊肉香菇炒饭的做法说明
炒饭用隔夜饭,水分较少,炒的时候不容易起团,口感也比较弹牙.
腊肉香菇炒饭的做法与步骤
- 第1步.
腊肉泡水一个小时(变软方便切片),切成小片.胡萝卜切成小丁.
- 第2步.
香菇温水泡,切丝.
- 第3步.
葱切末.
- 4.
小芥蓝切成小段.
- 5.
热锅,不用加油,将腊肉片入锅,炒至出油.注意火候,防止烧焦.
- 6.
将腊肉起锅,油留在锅中,依次将香菇,胡萝卜放入炒至八成熟.起锅.
- 7.
放少许油,放入芥蓝炒至八成熟,把腊肉,香菇,胡萝卜,葱末及白饭放入.炒匀.盛1/3碗水,加入适量胡椒粉及酱油.倒入锅中.炒至收水.即可起锅.
小贴士
以水代油.健康不油腻.
