大理石双色吐司（中种纯素）
大理石双色吐司（中种纯素）的做法说明
参考分量：450g吐司模
大理石双色吐司（中种纯素）的做法与步骤
- 1.
将中种面团中的面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团后放入保鲜袋中，留有一定空间，放入冰箱冷藏发酵12小时以上
- 2.
将发酵好的中种面团与主面团中的面粉、糖、水、盐混合均匀，揉成光滑面团，面团揉至拉起能形成蜂窝状时放入植物油，揉至扩展阶段
- 3.
待面团发酵至两倍大小后取出，排气整形，静置15分钟
- 第4步.
取200g松弛好的面团，加入葡萄干揉匀
- 5.
将剩余面团加入2汤匙可可粉和1汤匙水搅成可可面团
- 第6步.
将可可面团和葡萄干面团分别擀成片状，可可面团为葡萄干面团的两倍大小，将葡萄干面团放置在上并压紧
- 第7步.
将面团轻轻卷起，放入吐司模内，盖上盖进行最后发酵
- 8.
面团发酵至模型九分满时放入已预热好的烤箱内，上下火180度，下层，30分钟
- 9.
出炉后立即脱模即可
小贴士
1.可可面团用手揉能呈现出大理石的花纹，用机器搅拌则会使面团颜色均匀，可根据自己喜好选择。
2.葡萄干可事先浸泡15分钟，更易与面团揉合。
