墨西哥鳄梨酱
墨西哥鳄梨酱的做法说明
其实在做墨西哥菜的馆子里，这道冷菜是很常见的。我建议家宴的时候，拿它替代蔬菜色拉出场，真正是快手菜，连个油锅都不用起，却照样引来一大片惊艳地赞叹。真的，屡试不爽！
鳄梨也就是牛油果，度娘一下便知它浑身都是优点，除了…………很贵！
墨西哥鳄梨酱的做法与步骤
- 1.
将鳄梨对半切开，去核，用小勺挖出至容器中，备用。
- 2.
番茄去皮、去籽，切成小丁，备用。
- 3.
洋葱洗净，切丁，备用。
- 4.
大蒜切成蒜泥，备用
- 5.
香菜取叶，洗净切碎，备用。
- 6.
把容器中的鳄梨用勺子碾压成泥，挤入半颗柠檬汁，充分搅拌。
- 7.
依次拌入番茄丁、洋葱丁、大蒜、香菜叶，撒少许盐和黑胡椒，充分拌匀。
- 第8步.
玉米片围边装盘，沾酱一同食用。
小贴士
1、鳄梨不用碾的太过精细，粗粝一点的话口感会更赞。
2、建议番茄要去皮、去籽，这样会使口感更绵绸。
3、可以用瓶装柠檬汁调料替代柠檬，但个人觉得在新鲜柠檬在防止鳄梨氧化方面功效更强。
4、依照个人接受度选择大蒜的数量，为了不抢夺其他食材的味道，建议1-2枚即可。
5、香菜只取叶子部分，梗部太硬，完全不适用，切记。
6、玉米片肯定不是自制的啦，超市进口食品柜台选择很多，我喜欢买青柠口味的，有一点点冲冲的，和清淡的酱很搭配。
