肉饼蒸蛋汤面

肉饼蒸蛋汤面的做法与步骤

1. 1.

   将五花肉剁碎，也可以直接买绞碎了的肉。

2. 2.

   胡萝卜刮丝。

3. 3.

   豆腐切块。小葱切花。

4. 4.

   将四种食材放到一块，加调味料。料酒用完了，我加的二锅头，主要是为了去肉的腥味。量自己把握浓淡。然后搅拌均匀即可。

5. 5.

   将搅拌均匀的馅料用手掂量成团放入蒸制的容器中，中间压一个坑，尽量大点。鸡蛋的蛋白较多，不然包不住。

6. 6.

   打入一个鸡蛋，我是一个鸡蛋分成两个肉饼。一个包不住，蛋白容易流出。

7. 7.

   上锅蒸十分钟。期间准备煮面。

8. 8.

   滚水下面。捞出过冷水。

9. 9.

   拿面碗一只，加葱花，头抽，鸡粉，盐。倒入开水或上汤。

10. 第10步.

    放面，肉饼出锅放面上，淋上肉饼的汤汁即可。