肉龙

肉龙的做法与步骤

1. 第1步.

   首先将酵母加入温水大约200毫升，化开以后静置10分钟，将化开的200毫升酵母水+75毫升的冷水一起与面粉和匀，将面粉团上放置湿布等待发酵。发酵时间约2小时。图片中是发酵好的面团

   
2. 第2步.

   将节瓜用擦刀擦成薄片，加入少许盐，静置5分钟。将静置后的节瓜拧干。

   
3. 第3步.

   在肉馅中加入料酒、生抽、老抽、甜面酱、蚝油、香油搅拌均匀，加入少许的糖，最后加入葱花姜末再次搅拌。

   
4. 4.

   将搅拌好的肉馅加入拧干水分了的节瓜，再次搅拌均匀

5. 5.

   将发好的面团擀成厚度约5毫米，长30cm，宽20cm的饼皮。

6. 第6步.

   饼皮上加入肉馅，饼皮四周留出1cm左右空隙，随后在1/4, 1/2, 3/4处折叠成枕头装

   
7. 第7步.

   如果锅足够大可以直接上锅蒸，锅子不够可以切一半再蒸。

   
8. 第8步.

   水开以后，大火汪蒸25分钟左右，美味多汁的肉龙 done