姜汁烧肉
姜汁烧肉的做法说明
日式风味的料理，甜酱油味与生姜带来的冲击，一向对猪肉一般、生姜勿近的阿腿却对这道菜情有独钟〜
配上清爽的黄瓜口感会更好〜
姜汁烧肉的做法与步骤
- 1.
里脊肉切片，用料酒腌制去腥，约半小时后冲洗干净，挤干，撒上生粉拌匀。
- 2.
生姜削皮，切成末，越细越好。生抽、清酒、味淋、糖以2：1：1：1的比例拌好，300克左右的肉我用4汤匙生抽。清酒可以用料酒代替，味淋最好不能缺。
- 3.
热锅加少许油，里脊肉逐片油煎，不要互相粘连，半熟即可。
- 4.
加入切好的姜、拌好的料，加水直至正好没过肉，加盖炖煮5分钟，然后大火收汁即可。
- 5.
摆盘时可以垫上生黄瓜片，夹上黄瓜和烧肉一起入口味道更好。
小贴士
味淋是日本的一种甜米酒，有人说可以用糖+酒代替，但我认为味道会稍稍欠佳。味淋在日料中很常用，牛肉饭、亲子饭、寿喜烧等都需要味淋，如果平时喜欢吃这方面的料理，还是买一瓶备着吧。
